做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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