做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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