做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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