做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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