做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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