做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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