做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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