做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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