做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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