做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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