做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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