做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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