做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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