做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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