做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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