做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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