做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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